类别：,,
主演：林美玲
导演：李雨夕
时间：2024-11-09 02:38:10
立即播放
而关於深夜继续进食的记载，至迟在《史记》中巳经再次出现。
《史记·滑稽列传》中，战国时期的政治家淳于髡劝言齐威王，不能(🍃)不(🍿)能沉溺于于寻欢作乐。淳于髡具体解释当时的夜宴“天黑了了，酒也快完了，把残余的酒并到一起，大家促膝而坐，男女同(🦄)席，鞋子木屐(🥪)搀(🎥)杂在一起，杯盘杂乱(👵)灰败。”，并认为“酒极则乱(💏)，时不可失”，齐王听淳于髡的话后才停止了这一习惯，所以说在贵族之家，夜宴(🕣)的确是什么稀罕的东西。
▲(🈚)西汉青铜合卺杯河北满城窦绾墓出土文物。
有学者推断这是窦绾(〽)与刘胜的结婚纪念物，也可以想像他们的婚礼上宾客入华堂，觥筹交错，欢饮至夜的场景
平民的情(❌)况则有了不(🥊)同。中国古(🥖)代的统治者为了程序维护统治秩序，经常会在那些个驻有官(🕯)府机构的城市实施宵禁制度。如无特殊情况，晚上到了某个时间点，就你不准在路(🏄)上闲逛了。
东汉(🏍)末年，宦(😰)官蹇硕的叔叔因为触犯国法“夜半(🅿)”，被时任(🗄)洛阳北部尉的曹操用五色棒乱棍打死。在这样不(🏴)是(🍖)很严的制度管控下，约上三五好友同吃夜宵，也就成了奢求。
而城市(💪)规划的改变，也重重威胁了深夜食堂的(🎂)发展。
隋唐时期不仅有宵禁，还实行坊市(🐞)制度。以唐代早期为例，唐代对坊的管理统一以鼓声规定为准，由坊正你(🉑)们负责(📐)坊门的启闭。早上五更(📂)“晓鼓”声起，坊门传送，每晚(📍)再敲一遍鼓，坊门关掉，谁再敢出入。
▲唐代长安城。
试想，如果不(📯)是您是一位初唐时(✉)期的平民，半夜听到朋友家(✈)里吃个夜宵，先得冲过高高的坊墙，再一路提防着官府的巡夜人。要是(🐆)一不小心被巡夜人一把抓住，对不起了，“犯夜者，笞二十”！是为吃个夜宵，不单要跳窗户，要提心吊胆，还(💫)可能(🐟)挨上20鞭子，用餐成本委实太高了点(📅)……
情况直到此时(😬)唐代后期才所改变。
唐代后期，坊市(🚪)制度肌肉松驰，市与坊的界限渐渐地清晰。在一些商业发达地区，还再次出现了夜市。这(🏷)一时期的诗人王建在《夜看扬州市》一诗中文中写道：“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。如今不似时平日，尚自笙歌彻晓闻。”
呢(🏯)既然(🧠)有繁华之地的夜市，那么售卖点夜宵的“深夜食堂(🏷)”也不可(🛑)缺了。唐代比较比较流(🐧)行(🥀)一种夜宵是“煎饼”……又不是煎(🔝)饼果子的煎饼，而是将面和蔬菜揉在一起，下锅油炸后而成，像现在(🆕)的炸丸子。
▲想不到炸丸子在唐朝早会出现了。
晚间饮洒(🛑)的习俗，确切确实是在这一时间，结束流行的于平民洞府之中。唐代刘恂的《岭表录异》中就提及：广州人多好酒，一天晚市已经结束，都会有二三十个男女在夜市上喝的一塌糊涂，醉的后被车架走。可见酒类在夜宵中的受欢迎程(🎺)度。
▲(😒)唐(💙)龟负“论语玉烛(🔚)”酒筹筒及酒筹，江苏丹徒丁卯桥原酒出土。
我们现在常用的“宵夜(📆)”或“夜宵”一词，也在唐朝又出现了它的雏形。唐诗(🧥)《冬夜泊僧舍》之上，有“无酒能消夜，随僧早关门闭户”一句。这里的“消夜”，本指用设(🏍)酒消磨夜晚，后来(🎠)才慢慢的引申义出“深夜加(🦆)餐”的含义，词形也都变成了“宵夜”。
深夜食堂如此大规模走进(🚥)平民百姓的生活，应当由是在宋代。
宋代，不单坊与市的界限被彻底打乱，宵(🎠)禁制度也都很肌肉松驰，人们结束真正的体会到(🥧)城市生活的乐趣。麻烦问下宋代夜市(🔭)、夜宵的繁盛，《东京梦华录》《梦粱录》《武林旧事》等史料中均有记载。
▲《清明上河图》局部。
“正店”的(🍭)招牌为方柱形，夜晚这个可以在方柱内盛有灯烛，照亮黑夜招牌，委实古代的“灯箱广告”，也(🙎)从侧面其他证明当时开封(🔎)城里仅是夜市
当(🧢)时(📪)开封的夜市“至使三更尽，才五更又复顺利开张，嘻闹去处，通宵不绝”；杭州的夜市，“最是大街一两处面食店及市西坊(🥊)西食面店，通宵买卖，交晓不绝。缘金吾不禁，权量营干，夜购于此故也”。史料中应明确提及“夜消费”，相关证明当时(🕊)的深夜食堂(🎥)也也可以光明正大地的营业了。
这样这时的深夜食堂都售卖点些有什么饭菜呢？
据《东京梦华录》古书，开封城内的州桥(🏔)夜市，自州桥南去，有“掌掴水饭、熝肉、干脯……梅(🧝)家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡碎，你是哪当然了十五文”，委实物美价廉。
▲《清明上河图》中支着摊子的小贩。
除开主食和各类冷热菜肴之外(😺)，有店家推出一系列时令菜单：在(📰)闷热潮湿的夏夜，摊售“麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰凌冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘(🌫)草冰雪凉水、荔枝膏”等清凉解暑的食品饮料。
而在酷寒的冬夜(👨)，则有“盘兔旋炙、猪皮(🐖)肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类”，热(⬇)腾腾的烤肉，温暖的气息着独行人的肠胃(🍶)和(🛏)心灵。
《梦粱录》则为我们能提供了一份北宋皇帝的深(🛺)夜食单。在除夕之夜，皇帝需要除夕，而负(🌈)责后勤工作的官员是会“进呈十分精巧消夜果子合，合内簇之法细果、时果、蜜煎、(✈)糖煎及市食，如十般糖、澄沙团、韵果、蜜姜豉、皂儿糕、蜜酥、小螺酥、市糕、五色萁豆、炒槌(✊)栗、银杏等品”，供皇帝补充体力、(🕴)消磨时间。
但皇帝总吃这(🔼)些个宫中细点心当(⛓)夜宵，也有腻烦的一天。《癸辛杂识》别集记载，宋孝宗隆兴(💖)年间（1163-1164年）的一次观灯节，皇帝在(🌽)入夜时分后，叫了(🐨)“南瓦张家圆子(😽)”和“李婆(🌿)婆鱼羹”等几家深夜食堂的外卖。菜肴回到宫中，皇帝一尝后龙颜大悦，给了一倍的小费（“直一贯者，犒之二贯”），大概店老板和外卖小哥，心里都要笑的合不拢嘴了吧？
▲宋孝宗赵昚，1162—1189年继位。
情(🍍)况了宋代的蓬勃发展，深夜食堂真正的(🛍)在南疆人民的心中扎下了(⛳)根。
元代杭州(🏰)的“钱塘八景”之一即“北关夜市”，要知道当时夜市的繁盛。明代诗人描绘出北关夜市(😃)：“北关晚集市如(🔠)林，上国流传下来直现今。青苎受风摇月影，绛纱笼火照春明。楼前饮伴联游袂，湖上归人(🤖)散醉襟。阛阓六街灯(🛰)火如昼日，禁钟未动夜将深。”在这样繁华的地段，深夜食(🌼)堂巳然不变“深夜(⬛)酒吧”了。
一些富贵之家另外自己专用的深夜食堂。成书于明代的小说《金瓶(🛁)梅》，着力推进描写富商西门庆的家庭(👫)及社交生活，虽说史传宋朝旧事，但淋漓尽致地展(📧)现(🔁)的是明代社会生活图景。
如《金瓶梅》第42回写西门庆在元宵之夜与狐朋狗友聚饮，“每人吃一大深碗八宝攒汤，三个大包子(🍿)，还零四个桃花烧(Ⓜ)卖，只留一个包儿压碟儿(🕵)”，过了一(🐺)会儿，西门庆家的厨师又上了一道“果馅元宵”，是元宵节的应景食品。
而女性的宵(🚅)夜远还没有上文所讲的这(👒)样豪放。第44回(📳)中，李瓶儿为了排遣寂寞，与吴银儿深夜下棋，只盼咐侍女“拿个果盒儿，把甜金华酒筛下一壶儿来，我和银姐吃”，然后，又加了四个“果馅饼儿”。
▲明代渔翁琥珀杯，南京将军山沐睿(📂)墓出土文物，推(🎇)断很可能为酒器。
官宦(📋)人家、书香门第的自营“深夜食堂”又是另一番景象(🥜)。那里的餐点(🙍)可那平常，背后却有许多讲究。如《红楼梦》第54回，荣国府元宵开夜宴，众人在大观园玩乐至深(🥠)夜。贾母都觉得有些饿了，凤姐儿便说道，有鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥(📊)和杏仁茶(🕕)等几道夜宵，巳经准备(🖍)好武器完了。贾母(🅿)之后选中后了杏仁茶。
杏仁(🎍)茶是将杏仁研碎加工(📼)成的甜汤。清淡的汤粥类食品既提供给热能，又相当多大量水分，而且营养价值丰富、(🖼)易于消化，是健康夜宵的首选。就是为了服侍不周到，要考虑到(⛔)主子的身体状况和喜好，预(🃏)备功能不同食品供主子(🔚)你选择，真的真为难贾府“深夜食堂”的员工了。
Copyright © 2020-2023 备案号：//21.iqi4.xyz/dianying2