北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北(⚽)京(🛷)罗装饰
• 2、(🐈)兰州拉面有何特点

1、北京罗装(🦉)饰

2、兰州拉面有何特点

一、兰州拉(😉)面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；(❎)萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红(😅)色漂浮在半空中；香菜、蒜(🦀)苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面(📜)选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是沙县小吃可以制作把(📇)大量的程序和(🚉)工艺都装在按照计划准备中，制作过程已经采取流水线，可以保证了亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、(🕣)端出，绝大部分时间完(📴)全控制在2分钟内，一个熟练的掌握的拉面师傅每分(🥣)钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二(🚮)、兰州拉面与自然(💩)环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原(🚄)的西部，是我国地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平均气温(📝)11.2℃，全年日照时数换算下(🐵)来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两色，沟谷纵横，相对高差大，大部分地区又被黄土覆(🌛)盖(🤺)，植被稀(🦇)少，气候干燥，各地气温和地温的日较差、年较差都太大。据统计兰州地区(🆙)各地一月气温最低，在(🗿)-9.1～-6.8℃互相，七月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～(🍃)29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部是富(📠)饶的关中平原和黄土高原，是中华民族开发国唯二的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉这个可以从黄土高(👍)原和关中平原农垦区能得到供给；北部和西(🔴)南部为(🉑)内蒙古高原和青藏高(☕)原，是开阔的畜牧区，牛肉也可以从青海、(💧)西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我得到供(👢)给充分。兰州市本身由深到浅性质的地理环境，决定了兰州的饮食文(❤)化更注重两区域的特征，也打响(🕚)了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰(🌐)州拉面与人文环境

兰州(🦍)始建于明朝于公元前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古以(🙌)来是一个重要的军事据点,建国后兰州军区也建在此处,兰州(🙍)居民多为战争移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚居的格局。新中国成立以后以后,由于国家政治环境的影响(🧀)及重点(🎊)发展中内陆城市工业的政策,从全国各地不(✳)同职业、不同民族的建设人才回到兰州,使兰州人口结构变得复杂化。人(👈)口结构复杂(🍾)性,具体的要求饮食文化具高“大同”的性质，即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味，又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯。一百多年来，兰(🕴)州拉面才是一种面(⏳)向大众的(🕍)经营性小吃，具有(🍎)价格便宜、量大味足、(📑)食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在兰(❓)州有“兰州人三天不(⤵)来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的(🚩)选择。

四、兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一定(💡)的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大(😴),且饭菜中蔬菜比(💼)重少，凭(🎟)借盐、醋、辣相佐，口味很明显(👷)偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地人钟(✔)爱面汤的习(❌)俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人，兰州人也有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆，都会看(📁)见餐桌上放着一个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（1）食醋是(🌺)一种常用的酸味调料，其主要成分为(💈)醋酸。不过兰州人爱食醋品与当地环境是分(🥔)不开的。兰州土壤的pH 值(🤺)偏底，土壤(🆑)中的钙元素的聚(⛎)集和土壤性质的碱化，土壤中的元素按照人们的日常饮水(⚡)，食物食物摄取泄入人体，引响人体的(💨)健康，食醋中的醋酸(🐮)分子能溶蚀钙元素，平衡的(💖)人(👵)体的酸碱度；(🕓)

（2）水质矿化度较高，不属于硬(🏦)水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发病率升高。医学证明你经常食用醋品可以不有(📰)效的缓解(🥎)或是避(🌚)免结石的发生(🧙)；

（3）风沙较高。兰州是一个多风的城市，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米(🌤)/秒）平均每年(🐾)有大风日11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的(🥙)4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年常发生3～4次，而空气中的浮(🤸)尘对呼吸会再产生一定(♉)影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中的粉尘颗粒，因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质；

（4）拉面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含强(🚖)碱性强，食醋中含(🌟)有(🎿)大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸(🛡)性。

西北人喜食辣，有“食(☕)兰州(😁)牛肉拉(🚒)面不放辣(🤦)椒不地(🏑)道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰(🕠)州人(🥔)吃辣这个可以和四川人相可以媲美，不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环(🚪)境影响因素有所不同。大多数一个(🚬)地方无(🍕)辣不欢程度和辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异。

参照中国财经经济出版社出书的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对于辛辣区(🐿)，腥辣指数在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关(🥫)于爱吃辣(👙)的原因大多数(🖥)学者其实和当地湿度关联，尤其(🚸)是四川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去湿(🌱)健脾、使湿气易被散溢。对全国辣文化研究的学者蓝勇(🏇)先生怀疑：“人们这对辣椒的食用与年日(💓)照时数，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在(⏲)2446小时，远高于500四(🏃)川等地，从全国的日照时数来说兰州为日照充足，太(😙)阳辐射量比较富集度的地(🚆)方，因此兰州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温(🕦)带落叶阔叶林区，西南邻青藏高(🔤)原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌木(👏)荒漠，北部和东北面与亚洲中部草原(🗯)区(🌔)、内蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于植被生长，倒致植被种(🤨)类偏少。这个(🎢)可以才(🤳)是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必须(🐫)具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应该是一个非常好的替代品，必须辣椒也可(🌁)以才是一个调料品，可缓解蔬菜珍(🦐)贵味口单一弊端；辣(🕚)椒易于保存，储存时间久；同时满足的条件北方人口味重的(👝)特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处于半干旱区,降水(🔉)稀少,蒸发萎靡(🌟),空气湿度(🍋)较小，气温随一定高度提高而(🧜)慢慢的降低,平流层平均(🥦)气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每(🏻)增强100m气温下降0.6535°c。兰州市(〽)海拔约1520m,按照气温直减率计算出,兰(🛺)州气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平均气温依靠在20°C500左右,兰州是(🎖)避(🚑)暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较干燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的气候条件下,利于汗液排出来，听从中医的理论,排汗散热是身体排毒的一种,同时排汗散热有利于人体(✡)新陈代谢的进行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈代谢(🖍)。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬(🥏)季,尤其是早晨气温都很低(🔝),来一碗牛肉面加些(🕐)辣椒,可以下降低温对身体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不(♍)满足寒冷天(🌩)气下的能量消耗,这也兰州人(🕤)早餐(🤕)食用鸡蛋牛(👼)肉面的原因。