北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗(🚥)装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰(🔃)州拉面有何特点

一、兰州(🗜)拉面的特点

兰(😜)州拉面被称“一清、二白、(🍀)三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油(🕥)殷红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑(❓)剔、做工精细、程序复杂(🍝)等特点，但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中(🥒)，制作过(🛠)程已经采取流水线，可(♿)以保证了亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和(🚽)肉、端出，绝大部分时间完全控制在2分钟内，一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可(🗻)以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可(🛒)食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二、兰(😪)州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几(😼)何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西(🧑)部，是我国地形第(👨)一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性季风气(🌀)候区，年平均降水量327.8㎜，年平均(🧔)气温11.2℃，全年日照时数(🚀)换算下来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两(♈)色，沟谷纵横，相对(😋)高差大，大部分地区又被黄土覆盖，植被稀少，气候干燥，各地气温和地温的日较差、年较差都太(🔰)大。据统计兰州地区各地一月气(🕶)温最低，在-9.1～-6.8℃互相(🕊)，七月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过(🚕)渡地带，东部是富饶的关中平原和黄土高原(🎴)，是中华民族开发国唯二的农垦区(🔦)，具有久远的历史的农耕文化，面粉(⛸)这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给；北部和西南部为内蒙古高(👼)原和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛肉也可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我得到供给充分(🚙)。兰州市本身由深(🦈)到浅性质的地理环境，决定了兰(🕴)州的饮食文化更注重两区域的特征，也打响了名号了兰州拉面文化的形(🔲)成风格和特点。

三、兰州拉面与人文环(🔥)境

兰州(🌹)始建于明朝于公元前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立(🧞),自古以来是一个重要的军事据点,建国后兰州军(🚇)区也建(🕗)在此处,兰州居民多为战争移民。从明清又(🥝)开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚(🏃)居的格(🕸)局。新中国成立以后以后,由于(💈)国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策,从全国各地不同职业、不同民族的建设人才回到兰州,使兰州人口结构变得复杂化。人口结构复杂性,具(👦)体的要(🔪)求饮食文化具高“大同”的性质，即(🗻)能适合我不知从何而来不同区域的人群的(🐆)口(🥪)味，又能适应当地的自然环境在(🚪)内民(📉)族风(🚉)俗习惯。一百(🗑)多年来，兰州拉面才是一(🌈)种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合(🚹)国家规定了当地的经(⛴)济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在兰州有“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说(🌲)法。因此牛肉面的出现又是兰(💔)州饮食历史的选择。

四、(🍉)兰州拉面的(🌿)饮食习俗

兰(👝)州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分(🥨)消耗大,且饭菜中蔬菜比重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏(♋)重，从生理上(🙌)是需要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地(🔖)人钟爱面汤的习俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人，兰州人也有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆，都会看见餐(🤛)桌上放着一个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外(❌)地的(⛅)盛醋器皿大的(⬛)多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱食醋品与当地(💐)环(📄)境是分不开的。兰州土壤的pH 值偏底，土(🥝)壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化，土壤中(🏽)的元素按照(🐞)人们的日常饮水，食物食物摄取泄入人体，引响人体的健康(➿)，食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（2）水质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发病(😿)率升高。医学证明(⛅)你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（3）风沙较(😤)高。兰州是一个多风的城市，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米/秒）平均每年有大风日11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年常发生(🤕)3～4次，而空(🔡)气中的浮尘对呼吸(🚹)会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸(😝)收到空(🖇)气中的粉尘颗粒，因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物(🚵)质；

（4）拉面中的一种(🦈)添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉(♟)面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减(👺)少蓬灰(🌴)的(🛌)酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美，不过兰州(❎)人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(🚕)的受地理环境(🐆)影响因素有所不同。大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草(🛅)胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异。

参照中国财经经济出版社出书的一套(⛴)《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对(😨)于辛辣区(🌠)，腥辣指(🕟)数在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因大多数(🏰)学者其实和当地湿(🙍)度关联，尤其是四川、重(🖨)庆、贵州(⛔)。毕竟辣椒能去湿健脾(🏬)、使湿气易被散溢。对全国辣文化研究的学(➰)者蓝勇先生怀疑：“人们这对辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时数来说兰州为日照充足，太阳辐射量比较富集度的地方，因此兰州人无辣不欢(🥧)，并非(🌷)毕竟日(🦋)照(✴)时数和太阳辐射量的(😵)影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西(🙏)南邻青藏高原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、(😢)半(⏲)灌木荒漠，北部和东北面与亚洲中部草原区、内蒙古草原区(⛵)相触。本区降水稀(✂)少，蒸发萎靡，利于植被生长，倒致植(😻)被种类偏少。这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必须具备我国东南地区极为(🖖)丰富的菜品和样式。因此(🐮)辣椒应该是一个非常好的替代品，必须辣椒也可以才是一(💉)个调料品，可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端；辣椒易于保存，储存时(⛽)间久；同时满足的条件北方人口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处于半干旱区(🦇),降水稀少,蒸发萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢慢的(🔮)降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔(👇)每增强100m气(😈)温下降0.6535°c。兰州市海拔约1520m,按照气温直减率计算出,兰州(🥕)气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难(📇)耐的夏季,兰州平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒(🦋)冷比较干(🦍)燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的气候条件下,利于汗液排出来，听从中医的理论,排汗散热是身体(🗞)排毒的一种,同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进(📧)行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使(🛡)影响新陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季,尤(🖋)其是早晨(✒)气温都很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以下降低温对身体的影响，同(🎮)时可食用辣椒增加食欲,不满足寒冷天气下的能量消耗,这也兰州(👹)人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。