北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点

一、兰州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油(🐂)殷红色漂浮在半空中；香菜、(🐐)蒜苗还新鲜(📋)碧绿；面条(🖌)则柔嫩(🐉)透黄；兰州拉面选料挑剔、做(⛸)工精细、程序复杂等(🆗)特点，但是沙(💏)县小吃(🐯)可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中，制作过程已经采取流(⛔)水线，可以保证了亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，绝大部分时间完全控制在2分钟内，一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便(😑)宜货、营养、便捷快速，是快(🔩)餐文化中的典范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北纬36°03′(🍑)，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国地(🤗)形第一阶梯——青藏(😥)高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性季风气候区，年平均降(😸)水(📼)量327.8㎜(🦅)，年平均气温11.2℃，全年日照时数换算下来2446小时，无(✊)霜期180天左右吧。地(🦕)形上山川两(🚷)色，沟谷纵横，相对高差大，大部分(😓)地(🍇)区又被黄土覆盖，植被稀少，气候干燥，各地气温和地温的日较差、年较差都太大。据统计兰州地区各地一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七(🏙)月更高，在(🔡)18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部是(🏏)富饶(😘)的关中平原和黄土高原，是中华民族开发国唯二的农垦区，具有久远的历史(🎵)的农耕文化，面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能(🈳)得到(👩)供给；北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛肉也可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我得到供给充分。兰州市本身由(🤝)深到浅(🏥)性质的地理环境，决定了兰州的饮食文化更(🎡)注重两区域的特征，也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰州(✉)拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元(🐿)前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古以来是一个重要的军事据点,建国后(🌻)兰州(🎂)军区也建在此处,兰州居民多为战(🎑)争移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、(❌)回、藏、蒙等多民族聚居的格局。新中(🥠)国成立以后以后,由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策,从全国各地(🔎)不同职业、不同(🚞)民族的建设人才回到兰州,使兰州人口(🛳)结构变得复杂化。人口(💇)结构复杂(🖍)性,具体的要求饮食文化具高“大同”的性质，即能适合我不知从何而来不同(🏁)区域的人群的口味，又能适应当地的自然环境(🍖)在内民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地的(🙈)经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同(🚺)类型人群的需要(🦗)。在兰州有(🥁)“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的(🌟)说法。因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的(👩)选择。

四、兰州拉面的饮食习俗(🔥)

兰州人爱食(🖋)面汤不仅是毕竟(🏽)味道鲜美，并且也真包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体(🕎)水分消耗大,且饭菜中蔬菜比重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏(🚆)重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话(🎖)就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人，兰州人也有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆，都会看(🔲)见餐桌上放着一个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可(🐦)以看(📈)出兰州对醋品的喜爱。

（(🔵)1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为(🏘)醋酸。不过兰州人爱食醋品(🏒)与当地(〰)环境是分不(💢)开的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化，土壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取(🈂)泄入(🏡)人(🏖)体，引响人体的健康，食(🚦)醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素，平(🦕)衡的人体的酸碱度；

（2）水质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发病率升高。医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（3）风沙较高。兰州是一个多风的城市(🔁)，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米(📌)/秒）平均每年有大风日(😔)11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年(📗)常发生3～4次，而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响，偶尔(🍟)会在室外活动，会直接(🐛)吸收(❤)到空气中的粉尘颗(🙈)粒，因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质；

（4）拉面中的一种添加(🐬)剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉面更(🔈)“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中(📔)含有大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰(👮)的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美，不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有(🔚)所不同。大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数，即辣椒中(🔩)(癸烯香草胺)、花椒素、胡(📼)椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差(🧔)异。

参照中国财经经济出版社出书的一套《中国菜谱》做的统(🕴)计数值，甘肃是北方一个相对于辛辣区，腥辣指数在26至15之(📡)间，其中甘肃(🍉)河西也很突出。关(🎤)于(🙋)爱吃辣的(📨)原因大多数学者其实和当(⛺)地湿度关联，尤其是四川(🎃)、重庆、贵州。毕竟辣椒(🔯)能去湿健脾、使湿气易被散溢。对全国辣文化研(💞)究的学者蓝勇先生怀疑：“人们这(⛱)对辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内(🗃)的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛(🙏)辣区要注意不流行于太阳(🍯)辐射偏少的地区”。

兰州市日照(🌤)时数你算算在2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时数来说兰州为日照充足，太阳(📦)辐射量比较富集度的地方，因此(👢)兰州人无辣不(🍰)欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影(😠)响。

（1）(💓)植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒灌丛(🍠)、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌(🍤)木荒漠，北部和东北面与亚洲中部草原区、内蒙(👘)古草原区相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于植被生长，倒致(💋)植被种类偏少。这个可以(🦎)才是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必(🐳)须具备我国东南地区(🏆)极为丰富的菜品和样式(🥒)。因此辣椒应该是一个(📝)非常好的替代品，必须辣椒也可(🤨)以才(🚳)是一个调料品，可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端；辣椒易于保存，储存时间久；同时(🛠)满足的条件北方人口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处于半干旱区,降水稀少,蒸(📀)发萎靡,空气湿度较小，气温随一(🐴)定高度提高而慢慢的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强(👖)100m气温下降0.6535°c。兰州市(🍿)海拔(➿)约1520m,按照气(🔦)温直减率计算出,兰(🚯)州气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较干燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的(⛹)气候条件(🍜)下,利于汗液排出来，听从中医的理论(🏍),排汗散(🌏)热是身体排毒的一种,同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进(📫)行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨气温都(📨)很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以下降低温对(🖊)身体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不满足寒冷天气下的能(🏓)量消耗(📓),这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因(🏣)。