王刚视频鳝鱼红烧做法

• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝(🐿)烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米辣(🚹)三个盐两克老抽三克生抽五克(🛷)花椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的(💹)木板上(🚔)面内带长钉子把黄鳝的头部钉在(㊗)木板上然后把(🛴)用手把黄鳝(🌭)拉直再用小刀把鳝鱼内脏去除很干净即可被宰杀能够完成

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗干(🥓)净再把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备(🥜)用延后把辅料切好(🚼)这样后(🖐)期一忙起来绝对(💳)不会手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗(📊)干净放入后底油油温八成热倒入水鳝(🏋)鱼炒至鳝鱼全(💅)部变成白(🦓)色这时候鳝鱼会略微卷在(🤴)一起再加入(🏷)少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷洗干净放入底油(🚁)下入姜小米辣(🛣)蒜苗白泡椒小火(🍵)翻炒出香味后然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒(🚬)匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放(🧚)入老抽是(🔋)可以好些地释放出酱油香味

步骤五结果一并加入两勺水大火(👫)烧开后转中小火再小火焖煮三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时(🐶)候鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少许花椒(🤦)油少量鸡精(🤾)翻炒均匀即可出锅装盘啦要是家里比较富裕的话来点芝麻(🍘)点缀装饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼(🤭)去头去内(🔉)脏用活水发热发冷清水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不要过量油大火将油烧至6成(🗿)热放入花椒葱姜蒜炒香紧(🚹)接着放木耳翻炒一会加一(💰)点清水高汤最好(📭)煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅散同时加盐鸡精待鳝段水煮开变成白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小(👓)段嫩生姜切成细丝小葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干(🚫)净备用

2锅中盛有食用油待油温七(🌤)成热后放入花椒再把不提前准备(🎎)好的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐(🔥)和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入青海椒(💖)一并加入不能过量的味精就可以不准(🛒)备出(👍)锅了

5再加灵魂的小葱段一份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃(🚫)的红烧苦笋鳝鱼的(🎈)比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶切成末放到一个盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮先切片再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱(🐍)段葱末一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮倒入水鳝(🖕)鱼迅(🤢)速的(🤒)盖上锅盖然后再开(⛎)了火在这里(🕒)一定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一(🌱)直等待鳝鱼(🌵)不稍动的时候再撩开锅(📃)盖用力的翻炒炒至(😢)鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一并加(🌡)入花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把我(🧠)们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸(⛩)炒不然鳝鱼(🦀)可能会脱皮断的地柔柔地快速翻炒炒至鳝(💲)鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这个可以起锅了一道太美味的盘鳝干脆做了了会不(🎮)会更加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话(🛐)那你抓紧时间需要的食材亲自动手做一下吧